久しぶりに朝ウォーク

このところ暑さにかまけてサボり気味だったウォーキング、ちょっと涼しめの今朝＝日曜の朝、久しぶりに1時間歩いた。昨日、手持ち真俯瞰の物撮りで腰に負担がかかっていたが、今のところ痛くはない。

ベーコンチーズバーガー・アンパン

最近は糖質制限（パンdeスマート粉使用）パン焼き、ホームベーカリーだけじゃなく手捏ね＋オーブン焼きでアンパンやベーコン・チーズパンも作り始めた、パンケーキもよく焼いて食べる。

メモ：8/13～
α7+フィッシュアイ+望遠ズーム+明るい広角
SIGMA_dp0Quattro_DP1Merrill_DP2Merrill

9/2は
EOS5Ds+フィッシュアイ+ストロボ
SIGMA_DP&dp

メモ:ココナッツ風味のパンケーキ

メモ:ココナッツ風味のパンケーキ
今朝、予定のメニューは昨日作ったスモークチキンのサンドイッチだったけど、昨日の来客に作ってお持ち帰りして頂いたアイオリソースの関係で卵白2個分が残っていた。じゃあパンケーキ！っと焼こうとしたらミルク代りの豆乳がない！、スープ代わりに冷凍してあるタイカレーをベジブロで割って、そこにココナッツミルクを加えると、ココナッツミルクが余る。それをミルクの代わりに使って、ついでに大さじ2杯ほどのココナッツオイルを加えて、パンケーキネタを作った。ザックリ言うと
小麦粉代わりにオーツブランミックス粉を100ｇ、卵白2個分に全卵一個、大さじ2杯のラカントs、ベーキングパウダー5ｇ、ココナツミルク100ccほど、ココナツオイル大さじ2杯、ココナツ風味なのでいつも使うバニラオイルは加えず焼いた。これ、夏向きで美味しい新メニュー！おまけにとろけるエシレのバターが乗ったら美味いに決まってる。

真夏だというのに燻製

真夏だというのに燻製、朝9時前熱乾燥開始↑。10日ほど前（昨日まで塩漬け下準備していた）、たくさん頂いた養豚場直売の新鮮で美味しい豚肉を保存するのが第一の目的、今回はその中からモモ肉塊を！　ついでにこの数ヶ月マイブームな舞茸処理の鶏むね肉

http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160427/
を軽～くスモークして、鶏むねハムを試してみたいと思ったので、気温暑し・風向き悪しの悪条件の中、隣近所がエアコンつけて窓を閉めたタイミングでスタート。炭火着火はとてもスムーズに行った。
↓そして燻煙中、コチラも順調、もうすぐ完成。

、、、で完成↓とりあえず端を切ってお味見したら塩抜きが少なめと思ってたが意外と抜けてた、鶏むね肉に脂が乗ってて？、美味。

型に入れて焼いたパンケーキ、

パンケーキの材料を百均で買ってきた型に入れてオーブンで焼いてみた↑僕の今日のランチになったが、味がパンケーキと変わるわけもなく、この後スポンジケーキのネタを仕込み、再度挑戦。配合は少し違えど小麦粉（ウチでは糖質カットのオーツブラン粉だが）をイースト発酵で膨らませればパンができ、ベーキングパウダーで膨らませればパンケーキ、泡立てた卵で膨らませればスポンジケーキか？

週刊現代8月6日号

↓も面白かった、週刊現代8月6日号@dマガジン

ｄマガジンで週刊現代「手術と薬」特集

dマガジンでなにげに見つけたこの雑誌・この特集、バックナンバーまで3冊分読んでしまった。普段の生活ではほとんど見ることもない&まず買わないこの週刊誌、dマガジンなかなかやるね！