2018年5月22日火曜日

発酵食品、三題

昔ながらの藁に自然にある納豆菌で作られた納豆は、もう一週間前の話、美味しいけれど高いのと扱いにくくてリピはなし。
 ↓昨日賞味期限切迫見切り20%OFFで買った乳脂肪47%の生クリーム1000ccをまずヨーグルトで発酵させ、シロカのホームベーカリーで作った発酵バター=なんと600g近く出来た、
 ↓バターを作った残りのホエイからリコッタチーズを作り、さらに水分のホエイは明日の朝御飯でパンケーキに使う予定!

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