トマトだけ de トマトソース

先週は珍しく忙しく、かつ何年かぶりに風邪で1日ダウン・・・昼間寝ながら考えること多々あった。特に食欲がなく病気のときには糖質を含む食べ物はありだとか・・・

写真は今朝の朝ごはん用にベランダ栽培のミニトマトを鉄鍋に蓋をして魚焼きロースターで蒸し煮してる途中の写真、弱火で1時間ほど火を入れ一晩予熱で放置、皮がウザいけれどトマト以外何も加えず・塩さえ加えず最後にオリーブオイルを絡めただけのトマトソース、なかなか美味いのであります。