冷燻にしてみる「実験」

今朝の燻製は冷蔵庫に「塩抜きし忘れ」のものを少しだけ。
塩抜き⇨冷蔵庫で冷乾したら、結構カピカピになってしまったのが「どう？」、それを熱をかけない冷燻にしてみる「実験」
美味くイッたらこれからは冷燻かな？