毎月恒例、チョコクッキー作り

我が家のランチのデザートクッキーは糖質制限材料でチョコレートクッキー。だいたい一回に作る量は100枚程度で、ちょうど一ヶ月で食べ切る量。なので毎月恒例。旅行に行く時にも、糖質制限スウィーツが手に入らない場合用に、持っていくことがある。

まずは糖質80%オフの「パンデスマート」というフスマ系粉とエリスリトール（甘味料）卵、ココナツオイル、ココナッツロングなどをねって種を作り、このようにスライスしオーブンで焼く

オーブン皿に並べるのは家人の仕事

 170度15分で焼き上がり

そこにココナツシロップ（糖質あり）を塗る

使っているのはMONINのコレ↓

毎月作っていても分量を忘れるので、コレがキッチンに貼ってある。

トッピングのチョコレート作り、ヨーロッパ基準で言うとカカオバターではなくココナツオイルを使っているのでチョコレートじゃない。

まずは一回目のコーティング、、、家人の仕事

飾りの意味も含めて、このように二回目のコーティング、コレで完成だが摂氏23度あたりでチョコレートが溶けるので、固める&保存は冷蔵庫。そのかわり土どけが良いチョコレートではある。