糖質40%offの蕎麦

糖質制限をしているとなかなか食べる機会のない「蕎麦」、
最近見つけたこの蕎麦、糖質40%offだと必ずしも糖質制限的には優等生ではないが、まぁまぁ美味しくいただける。うちの場合、一人前が40gなので糖質13.2g摂取となる。この季節、冷やしたおろし蕎麦が美味しい・・・かき揚げや天ぷらも付けたい。もう何年も本当の蕎麦を食べてないので、味覚があまり当てにならないが、糖質制限しながらという条件付きならば十分美味しい。僕のコツは茹で上がりを氷水で速攻冷ますこと、30年以上前に取材で訪れた名古屋の蕎麦屋「安江」の大将から教えてもらった。