今年の誕生日は萬福寺で普茶料理

 今年の誕生日（正確には誕生日の後）は萬福寺で普茶料理に決定、予約も完了↓

筝羹（シュンカン）
旬の野菜や乾物の煮物などを大皿に盛り合わせた一皿で、普茶料理の中の華ともいえます。

もどき
精進の食材を使って鰻の蒲焼やカマボコに見立てた料理。

麻腐（マフ）
ごま豆腐の元祖ともいうべき洗練された逸品です。ゴマの旨味と香りが口の中に広がります。

寿免（スメ）
清湯（チンタン）ともいわれる澄まし汁。具に唐揚げが入っていてなんとも珍しい一品ですが、淡味で非常にあっさりしています。

浸菜（シンツァイ）
普茶料理のなかで淡味の一皿。季節感のある食材を用いて他の料理を引き立てます。

雲片（ウンペン）
調理の際に残ったへたなども余すことなく、細かく刻んで葛でとじ、雲に見立てています。普茶料理の代表的な料理です。

油茲（ユジ）
一見てんぷらのようですが、素材や衣自体に味がついており、唐揚げに近い料理。梅干しや饅頭などの変わり食材もあります。

水果（スイゴ）
料理の最後をしめくくるデザートです。果物と甘味で口の中をすっきりとさせてくれます。