糖質制限レシピ：冷麺風

ちょっと前、どこかのサイトで
モズクとエノキで冷麺風の糖質制限レシピを見たせいか？
一昨日・昨日と、細い麺状のものを見るとつい買っていた。
例えば、シラタキ、もやし、エノキ、ニラなど
そしてさっき、作ってみたのが
エノキともやしとニラを湯がいて、氷水で締め
ポン酢とごま油で味を整えた冷麺風。
（ポン酢に含まれる糖質は無視）
マヨネーズと、茹卵もトッピングして
なかなかイケる盛夏のランチ（ボリューム満点）が出来た。
美しくはなかったので写真はなし。