11月3日の燻製

朝から燻製中、黒っぽい細長い肉は頼まれ物の鹿肉の味噌漬け燻製。今回の燻製作りはこの鹿肉燻製のリクエストに応える形で臨時に実施。我が家物は準備が整わず、鶏胸肉の中華風と塩漬けを用意し、鶏ハムのようなものが出来る予定。メインのベーコンは明後日鈴鹿からバラ肉塊が届くので、11/20前後になる見込み。