自家製発酵バター

3日ほど前、成城石井で見つけた乳脂肪47%の生クリーム／賞味期限切迫品をお値打ちに400ccゲット。ヨーグルトを少し加えて24時間発酵、24時間冷蔵庫で熟成、1時間ホームベーカリーのフレッシュバターモードで撹拌して自家製発酵バターを200gぐらい作った。