さて、↓今朝の朝ご飯。
女房がネット通販で買った和牛すね肉１Kgから、はじまった。
カレーにするか？ラグーにするか？、迷った挙句
ゴボウと蓮根、醤油で、塊のまま煮込んだ=和風煮牛、、、
これ、冷やして寝かせて薄切りにするといい酒の肴になる。
ゴボウの風味が利いて美味しいが、
ゴボウの方も、牛のダシで美味い。
そのゴボウとレンコンに、後から足して煮込んだにんじんも加え
小さく刻み、酢飯と混ぜて「田舎風混ぜ寿司」
トッピングは、我家標準のアボカドと煮牛の薄切り。
彩りも含め、下には錦糸玉子を敷いてある。
錦糸玉子は、十代にアルバイト先の弁当屋で
作り方を覚えた。
汁物代わりに、高山そば（即席）を半ちゃん。
僕の創作レシピとしては、相当和風だ。
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