酒量を半減、想像力の料理。

先週の土曜日、つまり夜行バスでの小旅行以来
酒量を半分以下に抑えている
効果は絶大、睡眠の質が変わった。
ついでにいえば、二コレットがなくなったのを機に、パッチにチェンジ。
これには秘めた期待がある、志と書けない自分が歯がゆいが。

さて、今日土曜日は
一週間ぶりに、ワイン半減規制を解いた。
とはいえ、グラス３杯ぐらいかな？
美味しいのは、食事と伴のワインより
お料理中の、キッチンドリンク。
今日は、午前中初夏のような公園でたっぷりストレッチ＆ウォーク
ランチは、当初予定のリゾットをイカすみパスタに変更。
そこでキッチンドリンクし、ランチ後昼寝、、、
風の入る明るい部屋でリゾート寝、夕方まで。
「一日終わってしまったネ」とも言えるし、「よき休日」とも言える。
先ほど、夕方を超えた時間に起き出し
女房に頼まれていた「寿司酢」を作り、
ついでに横で、キノコを塩と酢で茹で
ピクルスにするか、オリーブオイルに漬けるか迷った、、、
どちらも、漬け汁というかベースは既に有り
そこに漬けたすのだが
オリーブオイルというのは、実はドライトマトの自家製オリーブオイル漬け
半月以上前に漬け込んで、時々美味しく食べているものだ。
何が言いたいのかと言うと、そこにキノコを漬け込むのはレシピにない。
それをさせるのは、美味しいであろうという想像力、
つまり、料理は想像力だと言いたかった。
僕の料理はほとんどが「想像力の料理」だ。
よく創作料理と言うが、、、、僕にはおこがましく聞える。
結果を言うと、まずはピクルスに漬け
少し漬かった後、オリーブオイル漬けの方に移動する事にした。
同じ論理で、ピクルスとして漬け込んであったセロリとアスパラガスを
オリーブオイル漬けに移動した。
そろそろ、ドライトマトも仕込まなければ、減ってきた。