ロザンナのレシピで「豚肉のポットロースト」

今度の日曜日、知人の新居でビールパーティに誘われた。
なにかおつまみを一品持って行こうと思って
ロザンナのレシピから豚肉のポットローストに初挑戦。

豚肉の好みでいうと、ボクは断然バラ肉好きだけど
今回はヨソ様に持っていくお料理なので、
バラ肉でなくロース肉の塊＝1.7Kｇを買ってきてスタート。

パセリがなかったが、代わりに？ローリエとナツメグを使い肉にすり込んで「なじませる」こと一日（レシピでは30分）。ダッチオーブンで約2時間かけて焼いた↓

 レシピ部分をアップ↓

焼き上がりをカットし、一切試食後

冷蔵庫で日曜日まで熟成する予定↓

試食の結果は「まぁまぁ美味しい」

市販のロースハムよりは塩がきつくなく

サンドウィッチには市販ハムを買う必要がないという印象。

別のエントリーでお見せしようと思うが

鈴波ライクな粕漬けも自家製で美味しく作れ

どんどん外食や加工食品を買う率が下がりそうな勢いだ。