中国の干豆腐を細切りにしてパスタ風に食べた。

もうすぐ中国吉林省に移住する古いつきあいのヘアメイク=Hさんに教えてもらった

新栄にある中国物産で売ってる干豆腐というものを買ってきた。

中華料理の前菜で食べたことは何度もあるが

コレをパスタマシンで細切りにし、

麺代わりに食べようという作戦である。

てか、ソイドル系粉を使って作ったパスタもどきが

あまりにも脆く腰がないので

つまり、無理やり代用品を作るのではなく

伝統的な食品を使うという観点から

ちょうど昨日行った、ハートフィールドギャラリー近くに

中国物産があったことを思い出して買ってきた次第。

料理は、あまり綺麗な盛り付けじゃないけど

ソイドル系自家製パスタもどきと中国の干豆腐細切りの2種盛り、
作りおきトマトソースと先日の残りイカスミソースのふた味で今朝の朝ご飯。

干豆腐細切りは、豆腐を圧縮した感じで

薄っぺらながら、コレまでの代用品中ベストかもしれない。
500ｇで￥600プラスだったかな？
ソイドルだと、110ｇで一人前約￥200、
作る手間や保存性を考えると微妙な価格。