仕事の前にチャチャッと糖質制限チョコ、第六作目。

午後からの動画撮影手伝いの前に、
心細くなってきたチョコの在庫量を見て、チャチャッとチョコレイト作り。

写真撮ろうと思ったけど、始めの一枚だけ↑で

その後は手が追いつかず、、、無理。

第五作目で、ココナツオイル：カカオパウダー：糖質制限甘味（ラカントS）成分を

1：1：1にしたつもりだったが、メモを見ると2：1：1になっていた。

なので、今回はほんとに1：1：1で

エスプレッソも入れず、グラン・マルニエをコアントローに変えて、第六作目。

甘味成分の比率（ラカントS粉末：液状）と溶かす段取り等は一工夫してみた。

ちょっと薄型に流して今冷蔵庫で固めているが

お味見ではかなりビター。

市販の70％モノ以上82％モノ未満って感じか？

ブレンダーで混ぜる作業、

元レシピを見返すと、後半も湯煎しながらやったのは間違ってるみたいだ。
ラカントSを使って作る糖質制限チョコでは
粉末は溶けにくく、液状ラカントｓは分離しやすいという難点を
どう克服するかで苦労している糖質制限ニストの僕だ。

今日の「目玉実験」はオレンジピールを細く切って

チョコレートコーティングするお菓子だったけど

オレンジピールがしっかり立たず、どう固めたものか？

あれ、コツがありそう。

まずオレンジピールを細く切るのにかなり苦労した。

今度作るなら、オレンジピールを温めて細く切り

細く切ったものを冷凍庫で固くしておき

チョコレート液につけるといいかもしれない。

そして、それを立てて冷蔵庫で冷やす専用の台もあるといいかな？

ま、オレンジピールそのものが砂糖漬けなので

糖質制限チョコとはいえないけど・・・・