南部式糖質制限チョコの壁。

糖質制限チョコレート作りの壁、いくつか発見。
てか、僕の作り方は基本間違っていた。
つまり水分を混ぜてはいけないらしい。
しかし、糖質制限甘味料を使うためにはどうしたらいいんだろう？
コーヒーも混ぜたいし・・・・
テンパリングという行程をする余裕もなく、すぐ固まってくる。