オカラで田舎寿司風を今朝の朝御飯

見栄えは宜しくないが、この一月ほど試行錯誤中の「オカラでお寿司風」
前々から食べたかったのは、干瓢巻。
今朝は、オカラと炒り胡麻と紅生姜で酢飯風を作り、それを卵巻き・干瓢巻・お稲荷さん・飛騨の赤カブ寿司にしてみた。
残った卵巻きと手作りゴマ豆腐、ツルムラサキにアオサのお味噌汁付き。