冷燻～温燻

予定を一日はやめて今朝、燻製開始。風が強くて煙の溜まり時間が短いのか？いつもより燻煙の進みが悪いので、煙の元をもう一つ追加。今回の「キモ」はロース塊と熱をかけない冷燻～温燻