本日は月一のスモークDay、午前中は熱乾燥。今朝は炭の量も、着火具合もいい感じ。なんとなく成功の予感。熱乾燥している素材（ロース塊・モモ肉塊）とは別に冷蔵庫で、同じものを同じ量、冷風乾燥中。ソチラは熱を加えないでいわゆる生ハムになる予定
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