日刊ゲンダイ|WHO警告 ハムやベーコン食べ続けると「がんになる」は本当か

下にリンクを貼ったニュース、今や毎月4～5kgレベルでベーコンやハム、チキンレッグのスモークを作っている我が家にとって、かなりビビらせるものだったが、よく読むとヤッパリ、食肉加工製品の発がん性の主な原因は発色や保存性向上のために使う「亜硝酸ナトリウム」らしく、我が家では入手が面倒などに理由から使っていない。面倒くさがりが思わぬ功名だったようで、我が家製のスモーク肉製品は大変よろしいという結論に達した次第。
日刊ゲンダイ|WHO警告 ハムやベーコン食べ続けると「がんになる」は本当か