白山の生麹

 北陸・白山で買ってきた生麹、写真はないが甘酒にしてみたらムッチャ美味しい。飲むわけじゃない、飲めるほど「液体」ではなく、ほぼお粥状。
意外な使い方でヨーグルトのトッピングにしている、甘酒というよりは米ジャム。ソコに抹茶を振りかけると、どちらの味も引き立てあって最高！
今第二弾を仕込み中だが、考え方としては甘味料として使いたいと思っている、例えばだし巻き卵。