気配の写真家niなりたい！

2014年12月14日日曜日

α7君、意外と助かる。

今日の撮影、講演が始まるとビックリするほどライトが暗くなり
（プロジェクターの画面を見やすくするためかもしれないが、
普通は演者にスポット当てるだろ）
会場スナップ用に予備で持っていったソニーのα7に
EOSレンズ用アダプターを付けて急遽メインカメラに使用。
講演者を長玉で撮る役目なんだが、
EVFにタイムラグがあって
いい表情を捉えるのが難しい、
目で直に見てシャッターを切ればいいんだけど
遠くて暗くて、自分の目では表情見きれず。
数撃ちゃ当たるで助かった。
メインカメラのEOS1DsMk3より、画素数=解像度も高いし・・・
少々フクザツな気分ながら、最近α7君によく助けてもらってる。

2014年12月11日木曜日

明日から一泊二日の小旅行。

ちょっと反省して、振り返ってみたら
チョコ作りを始めて約一ヶ月。
使ったEXVココナツオイルが1.6Kg、カカオパウダーが1.2Kg
ヒトにあげたり、家人も食べたり、まだ冷蔵庫に残っていたりで
多分僕が食べたココナツオイルは1Kg弱かな？
でも増えた体重はもうすこし、、、だと思う。
明日から一泊二日の小旅行に出るのだが
糖質制限メニューを探す困難が予想されるので
出発日昼の弁当やチーズ、糖質制限チョコまで持って行く予定。
ちなみに明後日の豊島ツァーのランチは
オリーブライスだそうだ、糖質制限食を希望しておいたので
わざわざ「大丈夫ですか？」と電話をくれた。
Benesse、なかなか心遣いが細かい。
もっとも、代替品はないとのことだが・・・・

体重増加モード？？

糖質制限チョコと自家製マヨネーズには
昨日から急ブレーキをかけているし
昨日は、朝夕あわせて2本、計2時間半ウォークしたというのに
さっき着替えついでに体重測定をしてみたら
増加止まらず！、理由に思い当たるふしなし

2014年12月10日水曜日

ヤッパリ食べ過ぎのようで・・・・

いくら「糖質制限」チョコレートとはいえ
この2週間ほど食べ過ぎたようで、
おまけにマヨネーズのスプーン食べも結構してたし
体重は少しだが、体脂肪率が上がり気味。
ウェストも少し育ったような気がするし・・・
幸せな気分になれるどちらも、結構脂質の塊だからね。
糖質制限チョコも食べる量を少し制限目にする決心。
そんなこんなで午前中ウォークしてNexus6の実機を見てきた。
ちょっと大きめで、多分僕はNexus5にするが
ワイモバイルが魅力的なプランとMNPプランを提示してきて
ちょっとクラッ。
今日のお昼は、久しぶりにおからを使って
おからと玉子のにんにくチャーハン風などを作って食べた。
デザートのチョコも一切れだけ！

糖質制限チョコレート作り、その8ぐらいかな？

今朝一番で、壁をひとつ乗り越えるテストをクリア。
まず溶けにくいラカントS粉末をミルサーで粉砂糖レベルまで粉砕
それを50℃程度で湯煎したEXVココナツオイルに
ブレンダーで溶かす、、、上手くいった。
ラカントSが溶けた状態のココナツオイルにカカオパウダーを投入
ブレンダーで混ぜる、、、上手くいった。
数分間冷蔵庫で寝かせ、再び50℃で湯煎しながらブレンダーで混ぜる。
これがいわゆるテンパリングという行程らしいが
まぁまぁ上手くいったように思う。
とにかくチョコレートは水気を嫌うらしいので
水気であるお酒（今朝はグラン・マルニエ）とバニラオイルを
最後に投入。
するとヤッパリ、急にキメが荒くなり固まり始める。
手早くヘラで混ぜ合わせ、型に流しこむが
固まり方が速いので、ココは難しく
後はこの工程をどうクリアするか？が課題の模様。
ボールで固まり始めたチョコを試食すると
味は美味しいが、ラカントが少しだけ再結晶化して
砂糖で作った時より滑らかではない。
糖質制限チョコレート作り、なかなか手強い。
もう一つ感想を追加すれば、
レシピでは1時間ほど冷蔵庫で冷やして固めれば完成とあるが
一日ぐらい置いたほうが、美味しいと思う。
これは他のお料理でも思うことが多々あり
お料理は作りたてが美味しいとは限らないというのが
最近の僕の感想だ。

2014年12月9日火曜日

南部式糖質制限チョコの壁。

糖質制限チョコレート作りの壁、いくつか発見。
てか、僕の作り方は基本間違っていた。
つまり水分を混ぜてはいけないらしい。
しかし、糖質制限甘味料を使うためにはどうしたらいいんだろう？
コーヒーも混ぜたいし・・・・
テンパリングという行程をする余裕もなく、すぐ固まってくる。

2014年12月7日日曜日

今日は休日

シビアの仕事を昨日済ませて、今日は仕事する気にならない。
昨日の写真チェックなどPC仕事はあるんだけど、
明日の朝でもなんとかなるので、今日は休日とする。
寒いので風呂にも入りたい気分。
自作糖質制限チョコとコーヒーが一番嬉しい。
今年もヘヴィーな仕事はこれで終了。
後はお遊び計画と、ポツリポツリ仕事で
今年を締めくくれるといいな。
今日は来年以降のテナントさんとの話に少し光あり。
最近テレビを見る気が薄く、この2~3日はFacebookに「イイね」する気も起きない。
そう言えば、先週お土産用に作った非糖質制限チョコ、残った切れ端を食べたら
ラカントのザラつき感がなく滑らかだった。

2014年12月3日水曜日

仕事の前にチャチャッと糖質制限チョコ、第六作目。

午後からの動画撮影手伝いの前に、
心細くなってきたチョコの在庫量を見て、チャチャッとチョコレイト作り。

写真撮ろうと思ったけど、始めの一枚だけ↑で

その後は手が追いつかず、、、無理。

第五作目で、ココナツオイル：カカオパウダー：糖質制限甘味（ラカントS）成分を

1：1：1にしたつもりだったが、メモを見ると2：1：1になっていた。

なので、今回はほんとに1：1：1で

エスプレッソも入れず、グラン・マルニエをコアントローに変えて、第六作目。

甘味成分の比率（ラカントS粉末：液状）と溶かす段取り等は一工夫してみた。

ちょっと薄型に流して今冷蔵庫で固めているが

お味見ではかなりビター。

市販の70％モノ以上82％モノ未満って感じか？

ブレンダーで混ぜる作業、

元レシピを見返すと、後半も湯煎しながらやったのは間違ってるみたいだ。
ラカントSを使って作る糖質制限チョコでは
粉末は溶けにくく、液状ラカントｓは分離しやすいという難点を
どう克服するかで苦労している糖質制限ニストの僕だ。

今日の「目玉実験」はオレンジピールを細く切って

チョコレートコーティングするお菓子だったけど

オレンジピールがしっかり立たず、どう固めたものか？

あれ、コツがありそう。

まずオレンジピールを細く切るのにかなり苦労した。

今度作るなら、オレンジピールを温めて細く切り

細く切ったものを冷凍庫で固くしておき

チョコレート液につけるといいかもしれない。

そして、それを立てて冷蔵庫で冷やす専用の台もあるといいかな？

ま、オレンジピールそのものが砂糖漬けなので

糖質制限チョコとはいえないけど・・・・

2014年11月30日日曜日

昨日のお仕事

昨日の仕事はライブの記録撮影
3組のミュージシャンだったが、どの人も知らなかった。
楽しかったし、凄くパワーを貰った感じ。
ヤッパリ、舞台やライブはその緊張感が楽しい。
ちなみにその3組、家入レオさん、TEEさん、Ms,OOJAさん
曲は聞いたことある曲も多く、実力ありそうな、これからの人たちな感じ。
去年同じライブで撮影したクリス・ハートさん、メイジェイさんも
今年年末の紅白歌合戦に出演するし・・・
写真は、リハ中のスナップだったり、ストロボの発光テストだったり
（モロモロ、当り障りのない範囲の写真だと思う）
ストロボの発光というのは、本番前にステージ上で記念撮影もするので
昨年の印象では舞台照明を記念撮影用にもらっても、
アイキャッチ（目の中の光）が入らず、微妙に苦労したから今年は使ってみた。

自作糖質制限チョコ、第五作目。

自作糖質制限チョコレート第五作目は、最後の最後カットする段階で

軟らかすぎて切りにくかったので、冷凍してから切ったら
切るというより割れてしまった、味は十分美味しい。
もう一息だ、ちなみに今日作ったマヨネーズ第三作目は
オリーブオイルを1／3、菜種油を2／3にしたが、まだ癖がある。
この次はレモンを加えるか、レモン塩を使うか？

2014年11月28日金曜日

次のマヨ作り

この前、マヨネーズ作りで
まず100%EXVオリーブオイルと
オニオンビネガーを使ったら、癖が強すぎて失敗し
二度目に菜種油で美味く出来た。
次は、EXVオリーブオイル1/3と菜種油2/3で
オニオンビネガーと穀物酢をブレンドして作ってみよっ！
美味くいけば、食べてカラダに良いマヨが出来そう。

食後血糖値とチョコレート試作、第5作目。

一昨日の不調はどうやら風邪のようで
今朝一番で、お向かいの内科クリニックへ直行。
今の医療は、基本病状を緩和するけれど病気は直さないという論と
病気を治すのは、自身の自然治癒力≒免疫力だという方針で
この風邪では、医者に行ってなかったが
今回の目的その一は、朝一番で血液検査をしてもらって
一般的な空腹時血糖値ではなく食後血糖値が測れるという魂胆だったりで
血液検査一式もお願いした。
いつもなら、抗生物質はあまり処方しないクリニックだが
今日は、はじめから喉に効くらしい抗生薬を処方してくれた。
抗生薬を飲むのは微妙だけど、明日のちょっと大事な仕事を前に
飲むことにした。
ちょうど、溜まっていたPCでのレタッチ作業もあり
今日は静かなお仕事を心がけていたけれど
自作チョコレートの在庫が少なくなってきたのを発見。
第5作目となる試作を急遽、先ほど決行。
これまでの経験を活かし
甘み分には分離しやすいラカントS液状とラカントS粉末を半分ずつにし
エスプレッソ原液・グランマルニエと先に混ぜておき
カカオ粉末とココナツオイルを混ぜあわせた後に豆乳、軽く混ぜるだけにした。
とりあえず、分離しかけたがほぼ分離なしの状態で型に流し込み成功。
今日の成分は
ココナツオイル：カカオ粉末：甘味料＋エスプレッソ＋グランマルニエを
1：1：1という、ちょっとビター強め、脂肪控えめの分量で作ってみた。
総重量は360ｇ！写真も撮ったが、この時点では美しくない。
我ながら、片付けまで入れて30分で分離もなく
美味しいものが出来そうなのに大満足。
チョコレートラヴァーでマヨラーの僕には
このブレンダのおかげで、糖質制限チョコと
体にいい油を使ったマヨネーズを作り放題・食べ放題で万々歳。
チョコレートは今晩になれば、カットしてカカオ粉末をまぶし完成。
食後血糖値は、週明けまでかかるらしい。
マヨ・チョコ食べ放題で中性脂肪値はちょっと心配かもね。

2014年11月26日水曜日

冷蔵庫の玉子置き場

ゆで卵で、味玉子を作っていて発見。
ゆで卵を、薄いプラ袋につけ汁と一緒に入れて
水中に沈めて空気を抜いて置いておくんだけど
冷蔵庫の玉子置き場だと、丸抜き型枠があって
つけ汁が下の方に逃げて集まってしまい
肝心の玉子周囲が少なくなってしまう。
うちの冷蔵庫の玉子置き場って、
玉子が収まりやすい「丸抜き型枠」が入ってるけど
売ってる玉子もそういう「卵型」に入っているので、
いちいち出して冷蔵庫の玉子コーナーに収めることになる。
玉子コーナーの「玉子丸抜き型枠」を外してみたら
そこに買ってきたままのプラケース入り玉子を置けばいいじゃん！
イロイロ広々使えて、外したほうが使いやすい！
主夫の知恵でした。

カードもたまにはメインテナンスが必要。

今日はつくづく、メインテナンスの日だなぁ、
クレジットカードの請求書が届いて来月でなくなるポイントが有ったので
獲得ポイントをWAONに移行しようと思ったら
まず、WAON併用型のクレジットカードに替えることが必要だと判明。
そのカードを出してみたら、折れている（分離はしてない）ことを発見。
発行元のガソリンスタンドに行ったら、テレフォンセンターに聞けだと。
そしてテレフォンセンターに電話したら、混み合ってるから
折り返し電話を、音声ガイダンスで予約させられ、ただ今電話待ち中。
こんなことで、もう1時間近く消費している。
ま、￥6000近くをWAONにチャージできるんならしょうがないっか！

写真画面の縦横比と視野率の話。

ちょっとカメラの話。プロ用やハイアマ用のカメラの場合、ファインダーの視野率（撮影される画面に対してファインダーで見える割合）が100％に拘る人が多いのだが、商業印刷用にレイアウトをすると、特に断ち切り（フチ無し写真使用）レイアウトの場合は、仕上がり寸法に天地・左右に3mmづつ「塗り足し」という余裕を付け加える必要がある。広告撮影の時、デザイナーが少し引いて撮って欲しいという意味が、レイアウトを自分でするとよく分かる。加えるに、水平や垂直が微妙に狂っている場合、それを補正すると当然トリミングされるわけでその余裕も確保しておいたほうが好都合。そういうわけで、商業印刷をメインで考えると、視野率100%のファインダーで余白を考えながら撮るよりは、視野率98~7%程度のファインダーで構図を決め、自動的に余裕が残っている方が精神的に楽ではある。だから、視野率100%にこだわるのは、作家的にはアリだろうがプロカメラマンとしては「どうよ？」と思ってしまう。同じ意味で、昔のライカ判を踏襲し縦横比3：2の画面を好む通なカメラマンが多いことは認識しているが、商業印刷をターゲットに考えると、断ち切りレイアウトでトリミングされる危険性がなく、無駄もない横：縦＝1.4：1の方が、プロ向けには合理的だと思っている。いかがなものだろうか？
ハッセルやローライの6x6版、つまり1：1＝正方形のフォーマットも
仕上がり構図を想像しながら撮らなければいけないけれど、
縦横構え直す必要がなく、カメラのDesignも簡単で、なかなかいい選択肢ではある。

追記：FBで賛同してくれた中村氏へのコメントを以下にコピペ。

中村さん、スクエアなカメラ

イマドキならイケルと思いますよ。

センサーメーカーのマーケティングと決断次第！

スクエアでセンサーサイズに無駄は出るけど、昔ほどセンサーのコストに占める割合は高くないはず。

ハッセルVシリーズの形で、

ファインダースクリーンを高精細液晶にし

ティルトできるようにして、ハッセル時代のような折りたたみ式フード&ルーペが付いたミラーレスがあったら、僕は欲しい。

イマドキなら、撮像素子が36mm～40mm角程度でマルチアスペクト

EFマウント仕様なら理想的！

正方形で撮る時は、30mm角ぐらいの画面になっちゃうけど。

今僕は、ソニーのα7でAPS-c用のEマウントレンズを付けて

そんな感じの使い方してます。

カメラの小型化が進んでるけど、レンズを高性能化しようとすると

どうしても前後長が長くなるので、

前後は長いけど、全体として棒状の形状なら、

それなりに携帯性も悪くはありませんし・・・

まぁ4K8K動画から静止画切り出しの時代が目前に迫ってきている時代なので、トリミングが嫌だとか行っている時代じゃないでしょ。

スチルカメラマン失職の時代が迫っているとも言えますが・・・

明日の水曜日、すべてキャンセル

モロモロあって、
明日の予定を全部、明後日に移動。
胸やけして、夜中に起きだした。
原因？
多分、しゃぶしゃぶ食べ放題で食べ過ぎた、、、ホイップクリームを！
その前日は、焼肉屋のサラダ・バーで
卵サラダを食べ過ぎたような気がするし
体重も少し増えてるし
疲れも溜まってて、風邪気味も完治してないし・・・

2014年11月23日日曜日

今日の「最低」は、4度目のチョコレート試作。

3度めの失敗を、ブレンダーのせいにしたり
ココナツオイルとカカオパウダーだけで混ぜないで
次の工程のラカントSも一緒に混ぜたせいにしたりで
新しくブレンダーを買ってきて、ココナツパウダーだけで混ぜてみたりしたが
またしても、オイルに溶け込まないというか
一部が分離し始めた。
ブレンダーを使えば使うほど、分離するので途中でやめて、
わざわざ買いに行って、トーストまでしたトーステッド・ココナツを混ぜ
とりあえず型に入れて「完成」させた。
明日来るモデルちゃんが、チョコ大好きなので
チョコっと作っておこうという意図である。
（この前、試作第2号をとても喜んで食べてくれた）
しかし、もしやラカントSの液状を試作3回めから使い始め
3回めから分離するようになったので
もしや、ラカントS液状が悪さをしているのではないか？と疑い
性懲りもなく、もう一度150ｇレベルで再挑戦することを決意。
次のチョコは、エスプレッソにグラン・マルニエを加える予定なので
溶けにくいラカントS粉末をまずエスプレッソとグラマニエに
ブレンダでよく溶かし、それをチョコレート原液に混ぜる作戦。
ブレンダは3回めに失敗したと濡れ衣を着せられたものに再登板してもらう。
ん～ん、確かにこの方法だとこのブレンダでも分離しない！
塩を入れ忘れたので、ブレンダを止めて
塩をミルでブレンドしている計量カップに
挽き入れようと思った時にそれは起こった！
計量カップに斜めに立てかけて休ませていたブレンダがバランスを崩し
計量カップごと「倒れた」！！、中のチョコレート原液も半分近くこぼれ
台所はチョコレートの海とは言わないが池、、、最低！
ま、残った原液を型に流しとりあえず半量完成。
味はイイ、しかし掃除は大変だったぁ。

追記：こういうのもアリなんだ、意欲が萎えるね↓
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1300003567/

自家製マヨが出来た

朝4時前に目覚めて、まず失敗。

コーヒーをドリップしながら、
マリアージュフレールのポットの蓋を落として割った、、、叱られるな。
昨日は、自家製マヨネーズ試作第二作目でちゃんと出来た。
もともと、チョコレート作り用に買ったスティックブレンダーが
チョコレート作りではイマイチだったので
ブレンダー付属のレシピブックを見てマヨネーズを作ったのだが
オリーブオイルと玉ねぎ酢を使って一作目を作ったら
癖が強すぎ、ま失敗。
第二作目は、素直にレシピに従って、素直な自家製マヨが出来た。
癖の強い第一作目は、ニンニクを加えアイオリソース風に仕立て直した。
最近大好きなチョコとマヨを自作できるようになったのが嬉しい。
どちらも糖質制限と「変なもの」無添加でイイ。

2014年11月15日土曜日

チョコレートのことを書きたい！

風邪のひきかけのような自覚症状があり、
昨日はジンジャー・コーディアルに高麗人蔘パウダーを湯に溶いて
7~8杯飲んで症状は良くなっている、
代わりにジンジャー・コーディアルには砂糖分が多いので
糖質制限は休憩状態、自家製EXVココナッツオイルベースの
自家製糖質制限・ビターチョコは身体に良さそうで、
ご飯代わりか？薬代わりにガンガン食べている昨日今日。
超お気に入りで、材料のカカオを1Kg買ってきてもらった。
材料費から換算すると、明治あたりの市販品と重量あたりの価格は
ほぼ同一ながら、高品質、糖質激減、そして美味しい。
今度作る時は、これまで試したココナッツ味とバニラ風味に加え
グランマルニエ風味と、ジンジャーコーディアル風味も作ってみたい。
混ぜるためのブレンダーというか泡だて器が、
IKEAの電池駆動モノで非力なので、
大量？中量作るためには、そちらも新規購入が必要な感じ。
今日は午後から、日本酒の仕込み風景を撮影予定。

今週は忙しい、来週もかなり。

今週忙しくて、FB見るヒマがない！
書きたいことイッパイあるのに！！
とにかく、自作の糖質制限チョコレートが美味くて死にそ～！
簡単で、悪魔の味というか、天使の味というか？
もう一つ、ソニーのα7でふたつ仕事をしてみた
三脚固定で、相手がそんなに動かないものなら使える。
マニュアルモードで、スイッチを切ると
再度スウィッチONした時、設定値が動いていて焦ったが
今、試してみるとちゃんと憶えてる、僕の勘違いか？？？
いずれにしても、20年以上使い慣れたキャノンは使いやすい。
裏面ダイヤルは携帯性とトレードオフだが
仕事で使うには、アルファのそれは小さすぎて敏感すぎて
使いにくいという感想。

2014年11月9日日曜日

ソニーα7をEOS予備機として実戦投入するテスト。

さっき、ソニーα7をEOS予備機として
仕事撮影に実戦投入するテストをした。
昨日の映画で夜更かしして今朝は珍しく9時過ぎに起きた。
すぐにしなければならない仕事はなく
今日は溜まったPC仕事と来週の撮影準備をする程度。
その中で、来週某神社本殿の薄暗い地明かりに若干のストロボを足して
B1ポスターを撮る仕事があり、その為にソニーα7を使ってみようと
いくつか確認作業的なテストをした。
なぜ、α7を使いたいか？
僕が持っているEOS一眼レフよりも、高感度が強いことと
ほんの十数％程度だけど、画素数＝解像度が高いので
前々から、EOS予備機としての実戦使用を試してみたかったから。
そういう意味では、予備機ではなく派生機という扱いかな？
まず、レンズはキャノンEFレンズを使うので、
そのマウントアダプターの三脚座を縦位置に使った時の安定性と使い勝手。
前に同様の試みをした時は、極めて不安定でとても低速シャッターは使えないと判断したが
今日は、道具を使ってネジを思いっきり締め、
緩衝材的に付けられているプラ部品を外して試したら結構使える。
ただし、使い勝手としては
三脚につけた状態でレンズ交換がしにくいとか
モロモロ操作ダイヤルが小さく、そこは注意が必要だと実感。
他には、電子先幕シャッターを使った場合の
キャノンEFレンズとの相性、同じくストロボとのシンクロの相性など。
すべてクリアできたので、来週実戦投入してみるつもり。
そのテストをする中で、絞りとシャッターをマニュアル撮影に設定し
ISO感度をオートにする設定が、デジタルならではなんだけど
街中スナップでも、意外と使えそうなことを発見。
フィルム時代の常識がドンドン変わっていく！

もらった柚子

キッチンの窓に置かれた柚子。

映画までの時間、夜スナップ

下のエントリー「殺人ワークショップ」の待ち合わせ時間より早めに出かけて
夜の街をスナップしてみた。

殺人ワークショップという映画

昨夜＝土曜の夜は、普通ならそろそろ寝ようかという時間に、

若い映像プロダクション制作者の友達に誘われて
（僕が薦めた「外事警察」を観た返礼ということで）
マニアックな映画を名駅西のシネマスコーレまで観に行った。
その映画は白石晃士監督の「殺人ワークショップ」
もう一本、同監督の「超暴力人間」という短編と二本立て。
席を立ちたくなるような、暴力シーン・音と汚い言葉。
殴る、ケル、スコップで叩くという直接的・肉体的な暴力の音がいたたまれない。
アメリカ映画にあるような痛快な暴力だったり、銃を使うゲーム感覚ではない暴力描写。
本当に席を立ちたくなるような映画だったが、逆にそこまで暴力に嫌悪感を感じさせる表現力は
ある意味すごい、もうすこし彼の映画を観てみてもイイかなっと
見終わって、監督や俳優の言葉を聞いて思った。
ありがとネ、シンちゃん誘ってくれて！
https://www.youtube.com/watch?v=gBUpGl25tbk

朝の空、スタジオに射す朝陽

何日か前の朝、空と雲がキレイでスナップ。
そしてスタジオのバック紙に射す朝陽も久しぶりに撮った。
気持ちのいい日だった、、、いつだったんだろう？

日曜朝の小さな幸せ。

雨が降ってるけれど、こないだ成城石井オススメで買ったコーヒー豆が
浅煎り気味で渋酸っぱいので、どうしてもイタリアンローストかフレンチローストの
苦いコーヒーを飲みたくて、傘をさして成城石井までコーヒー豆を買いに行く
寝坊した日曜の朝・・・小さな幸せ感。

2014年11月4日火曜日

沸詰まった午後のスタジオ昼景

プリント作業中だったんだけど、
自分に課したクリエイティヴィティをクリアできず
ちょっと煮え詰まり気味なので、コンビニにDuoを買いに行き
ついでに、スタジオ午後景をスナップした。

2014年11月3日月曜日

中国の干豆腐を細切りにしてパスタ風に食べた。

もうすぐ中国吉林省に移住する古いつきあいのヘアメイク=Hさんに教えてもらった

新栄にある中国物産で売ってる干豆腐というものを買ってきた。

中華料理の前菜で食べたことは何度もあるが

コレをパスタマシンで細切りにし、

麺代わりに食べようという作戦である。

てか、ソイドル系粉を使って作ったパスタもどきが

あまりにも脆く腰がないので

つまり、無理やり代用品を作るのではなく

伝統的な食品を使うという観点から

ちょうど昨日行った、ハートフィールドギャラリー近くに

中国物産があったことを思い出して買ってきた次第。

料理は、あまり綺麗な盛り付けじゃないけど

ソイドル系自家製パスタもどきと中国の干豆腐細切りの2種盛り、
作りおきトマトソースと先日の残りイカスミソースのふた味で今朝の朝ご飯。

干豆腐細切りは、豆腐を圧縮した感じで

薄っぺらながら、コレまでの代用品中ベストかもしれない。
500ｇで￥600プラスだったかな？
ソイドルだと、110ｇで一人前約￥200、
作る手間や保存性を考えると微妙な価格。

2014年11月2日日曜日

今日は寺尾メッツの個展と寺尾の会話からの啓示。

今日はパリから帰国中のMets=寺尾めぐみの個展を見に
栄のハートフィールドギャラリーに出かけた。
道すがら、隙間スナップしたのが以下の写真群。
全体にハイコントラスト・高彩度・露出オーバー気味に仕上げ
後で縦の線・横の線を少し整えてみた。
寺尾の個展を見に行くのや、その前後でスナップ歩きするのは予定の行動だったが
寺尾との会話の中でひとつ、啓示とも言える気付きがあった。
糖質制限がらみの話題だったか？食の話をしていて
寺尾いわく、「やっぱり肉を食べてる人は元気だよねっ！」
実は昨日辺りから微妙に元気（ヤル気・覇気）がない僕で
思い当たるところは、仕上げている仕事の写真が△なことだったが
もっと遡ると、去年から元気・ヤル気・覇気が薄れているのを加齢のせいだと納得していた。
しかし、この夏ぐらいからなんだか気分が明るくなって
覇気・ヤル気のようなものさえ感じつようになってきた印象があった。
その時期を思い出してみると、6月の東京旅行あたりから
そして7月の瀬戸内旅行では確実に「元気」だった。
そう、糖質制限を始めたのが6月15日だったから
糖質制限開始と同時に上がった肉食率と関係あるかも？っと気づいたわけである。
ちなみに今朝は豚しゃぶ、寺尾の個展から戻ってタスマニアビーフのステーキを昼ごはん。
昔から、仕事で芸能人やスポーツ選手の話を聞いていると
肉好きが多く、なんだかエネルギッシュでギラギラしているのを感じていた。
（そこにはじめて気づいたのは、別所哲也さんだったが・・・）
ギラギラやエネルギッシュがいいかどうかは、好みの別れるところだと思うが
元気（健康という意味じゃなく）・覇気・ヤル気・エネルギッシュ・ギラギラの元は肉食！
多分そういうことなんだろうと思わせてくれた寺尾との会話だった。
そしてまた、牛肉と春菊を買ってきた・・・明日の朝はすき焼きか？