バーニャ･カウダの再利用

一昨日、昨日と二晩続けて夜食にいただいたバーニャ･カウダ。そのソースと言うのか？油と言うのか？それが残っていたので、今朝の朝食＝焼きソバを炒めるのに使ってみた。新開店のスーパーで富士の宮焼きソバの定番「肉カス」も入手し加えたので、ボク好みのかなりくどめの朝御飯になった。
バーニャ･カウダとは、イタリア･ピエモンテ地方の郷土料理だそうで、オリーブオイルをベースにバターを少々、ニンニクをそこそこ、アンチョビをつぶして加え、鍋（ホントはそれ用の鍋がある）で煮え立つ寸前まで熱し、そこにスティックにした新鮮な野菜などを浸して（チーズ･フォンデュのような感じ）食べるものだが、２年ほど前仕事で、スタイリストのOさんが作ってくれたのが初経験だった。二日間でいろんな食材を試したが、意外と合うのがオクラ、舞茸、赤ピーマン、アスパラガス、合わないのがセロリだった。パンは油を吸ってカロリー取り過ぎになるので食べず。一番食べたかったのは、生のカリフラワーだったが、季節外れなのか？２軒のスーパーでは見当たらず、諦めた。